Alle Zutaten für 4 Personen
Zutaten
1,5 Honigmelonen, sehr reif, geschält, entkernt und grob geschnitten
1/2 rote Chili, gewaschen
1 Zitrone, ausgepresst
150 g Olivenöl
3 Prisen Salz
1 Bund Basilikum, gewaschen, grob geschnitten
1 Bund Zitronenmelisse, gewaschen, grob geschnitten
Garnitur
½ rote Chili, gewaschen, in feine Würfel geschnitten
Basilikum, gewaschen, fein geschnitten
Zitronenmelisse, gewaschen, fein geschnitten
Zubereitung
Alle Zutaten für die Honigmelonensuppe n einem Mixer oder mit dem Stabmixer nicht zu fein pürieren. Mit Salz, Chili und Zitronensaft abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen.
Anrichten
In gekühlte Gläser füllen und mit Chiliwürfeln und Kräutern garnieren.
Guten Appetit
