- Sendehinweis: Hier und heute | 16. Juni 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Julia Floß für vier Personen
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL Fenchelsaat
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz
- Zucker
- schwarzer Pfeffer
- 1 Fenchelknolle
- 2 Nektarinen
- 15 kernlose Trauben
- 2 Zweige Minze
- 3 Zweige Basilikum
- 150 g Feta
- 2 EL Pinienkerne
Kichererbsensalat mit gegrillten Nektarinen
Hier und heute. 16.06.2025. 09:31 Min.. Verfügbar bis 16.06.2027. WDR.
Zubereitung
Den Grill vorheizen. Kichererbsen auf ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Die Kichererbsen in eine Grillschale geben und mit zwei Esslöffeln Olivenöl, einem Esslöffel Zitronensaft, Zitronenabrieb, Fenchelsaat, Knoblauch und jeweils einer guten Prise Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer mischen.
Die Grillschale auf die Hitze stellen und den Deckel schließen. Währenddessen die Fenchelknolle fein hobeln und mit dem restlichen Zitronensaft und jeweils einer Prise Salz und Zucker in einer großen Salatschüssel mischen.
Früchte grillen
Die Nektarinen zunächst halbieren und entsteinen.
Die Nektarinen halbieren und entsteinen. Die Trauben auf feuerfeste Spieße stecken. Die Nektarinen von beiden Seiten wenige Minuten grillen, bis sie weich sind. Gleiches gilt für die Trauben. Das Obst vom Grill nehmen, sobald es leichte Röstspuren hat und nur kurz abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Kräuter grob hacken, den Feta zerbröseln und die Pinienkerne rösten.
Nun die Kichererbsen samt Marinade zum Fenchel in die Schüssel geben. Dann die gegrillten Nektarinen in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Trauben dazugeben. Zum Schluss die frischen Kräuter, den Feta, die Pinienkerne und das restliche Olivenöl zum Salat hinzufügen, gründlich durchmischen, abschmecken und servieren.
