- Sendehinweis: Hier und heute | 5. Januar 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Carol Mühlenbrock für vier bis sechs Personen
Zutaten
- 1 kg Grünkohl
- 600 g Rindfleisch
- 500 g Kartoffeln
- 1 kg Tomaten
- 2 große, rote Zwiebeln
- 6-10 Zehen Knoblauch
- 1 TL Cayennepfeffer
- schwarzer Pfeffer
- 1-2 TL Salz
- 1-2 Chilischoten (optional)
- 3 EL Öl
- 700 ml Wasser
Grünkohleintopf mit Rind
Hier und heute. 05.01.2026. 14:32 Min.. Verfügbar bis 05.01.2028. WDR.
Zubereitung
Grünkohl liefert besonders viel Vitamin C.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Den Grünkohl in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden. Chilischoten mit Kernen in Scheiben schneiden. Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und dann mit einen Teelöffel Salz und Cayennepfeffer würzen.
In einem Topf das Öl erhitzen, dann das Fleisch darin für ca. fünf Minuten scharf anbraten. Dann die Zwiebeln hineingeben und unter wiederholtem Umrühren schön goldbraun werden lassen.
Dann den Knoblauch dazugeben und weitere ca. zwei Minuten mitbraten. Anschließend die Hitze reduzieren, die Tomaten, Chilischoten und Kartoffeln hinzufügen – mit dem restlichen Salz und Cayennepfeffer würzen und mit geschlossenem Deckel für fünf bis zehn Minuten schmoren lassen, bis die Tomaten komplett zerkocht sind – dabei gelegentlich umrühren. Jetzt das Wasser, den Grünkohl und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Alles gut durchrühren und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel für fünf Minuten weiterschmoren lassen.
Fertig! Guten Appetit!
