- Sendehinweis: Hier und heute | 2. April 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Cornelia Baumgart für ca. 8 Brötchen, je nach Größe
Zutaten für den Teig
- 500 g glutenfreie Haferflocken (wer nicht auf Gluten verzichtet, nimmt normale Haferflocken)
- 500 g Magerquark
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- etwas Salz
- Leinsamen nach Geschmack
- etwas Wasser
Zutaten für die Körner auf den Brötchen
- Kürbiskerne
- Sonnenblumenkerne
- Leinsamen
- nach Wunsch weitere Körner oder Haferflocken
Brötchen für den Osterbrunch
Hier und heute. 02.04.2026. 09:05 Min.. Verfügbar bis 02.04.2028. WDR.
Zubereitung
Körner wie Leinsamen und Sonneblumenkerne sind reich an Ballaststoffen.
Die Rohzutaten vermengen und ein paar Minuten ruhen lassen. Einen großen, tieferen Teller mit den Körnern vorbereiten - für die Ummantelung der Brötchen.
Den rohen Teig zu mehreren Kugeln formen, etwas plattdrücken und im Kernemix wälzen, um Ober- und Unterseite der Brötchen mit Kernen zu bedecken.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Teiglinge drauflegen und bei 180 °C Umluft für ca. 25 Minuten backen.
Danach herausnehmen und abkühlen lassen.
Zutaten für den frühlingshaften Kernölaufstrich
- 250 g Quark (Fett 40 %)
- 250 g Frischkäse
- Knoblauch (nach Geschmack)
- Kürbiskernöl
- Kräuter nach Belieben (Schnittlauch, Petersilie etc.)
- Salz und Pfeffer
- Frühlingslauch oder Zwiebel
Zubereitung
Zutaten in einer Rührschüssel vermengen und nach Bedarf abschmecken.
