- Sendehinweis: Hier und heute | 30. Juli 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Rezept
Geeiste Zitronentörtchen
von Theresa Knipschild für circa 6-8 Stück
Zutaten Eismasse
- 400 ml Schlagsahne
- 400 g gezuckerte Kondensmilch aus der Dose
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- Saft von 2 Bio-Zitronen
- Minze und frische Beeren zum Servieren
Geeiste Zitronentörtchen
Hier und heute. 30.07.2025. 11:22 Min.. Verfügbar bis 30.07.2027. WDR.
Zubereitung
Für die Eismasse die gekühlte Sahne aufschlagen. Die Kondensmilch in eine Rührschüssel geben und mit dem Zitronenabrieb und Saft mischen. Die ausgepressten Zitronen können als Serviergefäße weiterverwendet werden.
Dann die Schlagsahne mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Masse in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech geben oder in Servierringe füllen, die mit Backpapier ausgelegt wurden. Alternativ die Zitronenschalen benutzen. Diese ggf. leicht anschneiden, damit sie gerade stehen. Dabei darauf achten, dass kein Loch entsteht.
Mindestens vier Stunden, besser über Nacht, ins Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren circa 10 Minuten vorher aus dem Gefrierfach nehmen.
Mit etwas Minze, kandierten Zitronen und frischen Beeren servieren.
Zutaten für kandierte Zitronen als Garnitur
- 100 ml Wasser
- 70 g Zucker
- einige Bio-Zitronenscheiben oder -viertel
Zubereitung
Für die Garnitur: Wasser und Zucker aufkochen und Zitronenscheiben hineingeben. Circa 2 Minuten köcheln lassen und bis zur Weiterverwendung ziehen lassen. Bevor die Zitronenscheiben auf die Creme gelegt werden, sollten sie vollständig abgekühlt und mit etwas Haushaltsrolle abgetupft sein. Die Zitronenscheiben klein schneiden und auf die Törtchen legen.
