- Sendehinweis: Hier und heute | 1. Juli 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
Zutaten für den Salat
- 300 g Feldsalat
- 4 Hähnchenkeulen, ohne Knochen und Haut
Zutaten für das Caesar-Dressing
- 100 g Mayonnaise
- 15 g Senf
- 20 ml Zitronensaft
- 1 Sardelle, klein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, sehr fein geschnitten oder püriert
- 20 ml Olivenöl
- 30 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Puderzucker
- Salz und Pfeffer
Marinade für die Hähnchen-Schaschlik-Spieße
- 1 große Zwiebel, kleingeschnitten
- 1 Knoblauchzehe, kleingeschnitten
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Crème fraîche
- 1 EL passierte Tomaten
- 2 EL Sojasoße
- Salz und Pfeffer
- 1 Chili
- 1 Messerspitze Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- Saft einer 1 Limette
Toppings
- Brotcroutons
- Parmesan
- Rote Bete, gewürfelt, gekocht oder gegrillt
- Tomaten, gewürfelt
- etwas Schnittlauch
Feldsalat Caesar Style mit Hähnchen-Schaschlik-Spießen
Hier und heute. 01.07.2025. 12:08 Min.. Verfügbar bis 01.07.2027. WDR.
Zubereitung
Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren, anschließend kaltstellen.
Das Hähnchen vor dem Grillen in gleichmäßig große Stücke teilen.
Nun die Zutaten für die Marinade mischen. Hähnchenkeulen in der Marinade wenden und mindestens eine Stunde darin ziehen lassen, damit sie das Aroma gut aufnehmen. Hähnchen aus der Marinade nehmen, in drei Zentimeter große Würfel schneiden und auf Spießchen stecken. Spieße entweder auf dem Grill oder in einer Grillpfanne rundherum scharf anbraten, dann durchgaren.
In der Zwischenzeit Feldsalat gründlich waschen. Vor dem Anrichten nach Geschmack mit dem Caesar-Dressing vermengen. Die gegrillte Rote Bete zusammen mit den Tomatenwürfeln über den Salat geben. Die noch heißen Hähnchen-Schaschlik-Spieße auf dem Salat platzieren und alles mit frischgeriebenem Parmesan, knusprigen Brotcroutons und Schnittlauch dekorieren.
