- Sendehinweis: Hier und heute | 15. Mai 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Marcel Seeger für acht Törtchen von circa 9cm Durchmesser
Zutaten für den Mürbeteig
- 60 g Butter
- 15 g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Mark einer Vanilleschote, alternativ Vanillepaste
- 1 kleines Ei (Gr. S)
- 125 g Mehl, Type 550
Zubereitung
Butter, Zucker, Salz und Vanillemark verrühren, dabei das Ei hinzufügen. Zum Schluss das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den fertigen Teig circa 30 Minuten kühlen, damit er die nötige Bindung bekommt. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf circa 3mm Stärke ausrollen und mit einem runden Ausstecher Teigstücke ausstechen. Die Teigstücke in Tartelettes-Formen oder andere kleine, runde Backformen legen und überstehenden Teig abschneiden. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft. Die Törtchenböden im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober- und Unterhitze circa zehn bis zwölf Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen.
Erdbeertörtchen mit bayerischer Creme
Hier und heute. 15.05.2026. 09:22 Min.. Verfügbar bis 15.05.2028. WDR.
Zutaten für bayerische Creme
- 2 Eigelbe (Gr. M)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 20 g Vanillepuddingpulver
- 200 ml Milch
- 75 g geschlagene Sahne
Zubereitung
Eigelbe, Zucker, Salz, Vanillepuddingpulver und Milch unter ständigem Rühren zu einem Pudding aufkochen, durch ein Sieb in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
Das Vanillepuddingpulver verleiht der Creme mehr Süße und Aroma.
Tipp: Den heißen Pudding mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken, damit er keine Haut bildet. Alternativ die Puddingoberfläche dünn mit Zucker bestreuen.
Den kalten Pudding glattrühren, dann die Schlagsahne unterheben. Die bayerische Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf jeden Törtchenboden einen großen Tupfen aufspritzen. Die gefüllten Törtchen kurz in den Kühlschrank stellen, damit die Creme bindet.
Zutaten für die Erdbeeren
- ca. 24 Erdbeeren
Zubereitung
Pro Törtchen drei Erdbeeren halbieren. Die Törtchen aus dem Kühlschrank nehmen, die Erdbeerhälften jeweils dicht an dicht an die bayerische Creme setzen und leicht andrücken.
Tipp: Die bayerische Creme eignet sich auch pur, ohne Törtchenboden, wunderbar als Dessert.
