- Sendehinweis: Hier und heute | 25. März 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Marcel Seeger für circa 10 Waffeln
Zutaten für die Waffeln
- 250 g Mehl, Typ 550
- 3 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 20 g Vanillezucker
- 90 g Butter, flüssig
- 140 ml Buttermilch
- 3 Eier (Größe M)
Buttermilchwaffeln mit Orangensoße
Hier und heute. 25.03.2026. 10:51 Min.. Verfügbar bis 25.03.2028. WDR.
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker gründlich vermischen. In einer zweiten Schüssel die flüssige Butter mit der Buttermilch und den Eiern verrühren. Nun die Buttermischung unter die Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Waffelteig verrühren. Waffeln im vorgeheizten Waffeleisen nach und nach goldbraun ausbacken. Nach dem Backen die Waffeln auf einem Kuchengitter ablegen, damit sie an der Unterseite nicht weich werden.
Zutaten für die Orangensoße
• 200 ml Orangensaft (frisch gepresst aus 2 bis 3 Orangen, alternativ gekaufter Saft)
• Zesten von einer halben Bio-Orange
• 90 g Zucker
• 30 ml Orangenlikör (alternativ Orangensaft)
• ca.10 g Stärke
Zubereitung
Um mehr Saft aus Orangen zu gewinnen, kann man sie vorher leicht hin und her rollen.
Den frisch gepressten Orangensaft durch ein Sieb in einen Topf gießen, dann die Orangenzesten und den Zucker zufügen und alles unter Rühren aufkochen. Die Stärke mit etwas Orangensaft anrühren und dazugeben. Die Soße ein paar Minuten einkochen, bis sie Bindung hat. Zum Schluss nach Belieben Orangenlikör zufügen. Die fertige Soße abkühlen lassen und zu den noch warmen Buttermilchwaffeln servieren.
