- Sendehinweis: Hier und heute | 13. Mai 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Theresa Knipschild für ein Blech 25 cm x 20 cm oder eine 26-cm-Springform
Zutaten für die Streusel
- 125 g kalte Butter
- 125 g Zucker
- 200 g Weizenmehl, z. B. Type 405
- ½ TL Zimt
- 2 Prisen Salz
Zutaten für den Teig
- 200 g Butter, Zimmertemperatur
- 150 g Zucker
- 3 Prisen Salz
- 4 Eier, Zimmertemperatur
- 350 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 ml Milch
- 5 Äpfel, z. B. Boskoop oder Wellant
- Saft einer Zitrone
- etwas Puderzucker und Schlagsahne nach Geschmack
Apfelblechkuchen mit Streuseln
Hier und heute. 13.05.2026. 11:54 Min.. Verfügbar bis 13.05.2028. WDR.
Zubereitung
Die Eier binden die Zutaten und sorgen für Lockerheit und Struktur des Teigs.
Für die Streusel alle Zutaten mit der Hand zu einem Teig verkneten. Bis zur Weiterverwendung kaltstellen.
Äpfel, wenn gewünscht, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Butter, Zucker und Salz mit der Küchenmaschine oder dem elektrischen Handrührer aufschlagen. Dann die Eier nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch hinzufügen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen und Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Teig auf das Backblech geben und glattstreichen. Apfelspalten darauf verteilen. Streusel auf die Apfelspalten streuen, leicht andrücken. Kuchen je nach Blechgröße 20 bis 50 Minuten backen. Je flacher der Kuchen, desto kürzer die Backzeit. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, die Temperatur reduzieren. Mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob er durchgebacken ist. Dieser köstliche Kuchen schmeckt am besten mit etwas Puderzucker und Schlagsahne.
