Curry-Hollandaise
Der Vorkoster. 02.02.2026. 05:00 Min.. UT. Verfügbar bis 02.02.2031. WDR.
Curry-Hollandaise
Stand:
Sauce Hollandaise passt toll zu Spargel- und Kartoffelgerichten und kann auch wunderbar mit goldgelben Pommes kombiniert werden. Diese Hollandaise geht blitzschnell und gelingt jedem.
Rezept von Björn Freitag
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Butter
- Ca. 100 ml Weißwein
- 2 Eier
- Salz
- eine gute Prise Zucker
- Gelbes Currypulver
Zubereitung:
- Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
- Weißwein in eine Pfanne (oder einen Topf) geben und leicht erhitzen.
- Die Eier trennen und die Eigelbe unter ständigem Rühren zum Weißwein in die Pfanne geben und weiter rühren, bis eine schaumige Konsistenz entstanden ist.
- Mit einer Prise Salz würzen.
- Die abgekühlte geschmolzene Butter dazugeben und weiter umrühren.
- Mit Zucker und gelbem Currypulver abschmecken.
Sendung: WDR Fernsehen, Der Vorkoster, 02.02.2026, 20:15 Uhr
