Zutaten für einen Kuchen von 24 cm Durchmesser
Boden
- 200 g Mehl
- 80 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Ei
- 2 gestr. TL Backpulver
- 1 spitze Prise Salz
Füllung
- 2 dicke Äpfel
- ca. 750 g Apfelmus
- 2 x Puddingpulver (Sahnegeschmack)
- ½ TL gemahlene Vanille
- 100 ml Apfelsaft
- 2-4 EL Zucker
- Zimt n.B.
Streusel
- 150 g Mehl
- 60 g Zucker
- 85 g Butter
- Prise Zimt
Zubereitung
- Eine Springform gut einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Die Teigzutaten verkneten. Teig mit den Händen möglichst gleichmäßig in der Form ausbreiten. Dabei auch einen Rand hochziehen.
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
- Den Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
- Puddingpulver mit Apfelsaft, aber ohne Zucker anrühren.
- Das Apfelmus in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Schonmal etwas Zimt zugeben. Wenn das Mus kocht, den angerührten Pudding unterziehen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
- Topf vom Herd nehmen, Apfelstücke, Vanille und noch etwas Zimt einrühren. Mit Zucker abschmecken. Die heiße Masse gleich auf dem Teigboden verteilen.
- Streuselzutaten verkneten und Streusel auf der Füllung verteilen.
- In ca. 50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Vor dem Entformen vollständig abkühlen lassen.
Rezept: Carolin Courts
Redaktion: Alina Eckelmann
Alles in Butter ist eine WDR 5-Sendung und ist dort samstags zwischen 14.04 und 15.00 zu hören.
