In der Umgebung der Anlegestelle besuchen Björn Freitag und Frank Buchholz Menschen, die für gute Lebensmittel alles geben. Mit den Zutaten aus der Region kochen sie dann am Abend auf dem Hausboot– einfach und vor allem lecker!

Erster Stopp der Reise ist Dokkum. Die historischen Altstadt ist von Kanälen umgeben, Skipper Kai Linnenbrügger steuert das Hausboot mitten ins Zentrum, zum Stadtanleger De Djik. Von dort aus starten die Köche mit ihren E-Bikes zu ihrer ersten kulinarischen Erkundungstour in diesem Sommer.

Franks erstes Ziel liegt südlich von Dokkum. In Harkema baut Lotte Daalman für ihr Startup "De Wichterij" eine ganz besondere gelbe Pflaume an: die Wichter-Pflaume. Früher war es in dieser friesischen Region Tradition, dass zur Geburt, zur Hochzeit oder zum Auszug ein Wichterbaum für den Garten verschenkt wurde. Dieser Brauch und auch die Wichter-Pflaume sind in Vergessenheit geraten. Lotte wünscht sich, dass alle "wieder einen Wichterbaum pflanzen – damit diese schöne alte Tradition weiterlebt.“

Für ihr kleines Unternehmen hat Lotte zusammen mit ihrem Mann bereits 150 Bäume gepflanzt. Aus den Früchten stellt sie Likör her. Ein Jahr hat sie am Rezept dafür gefeilt, enthalten sind darin nur natürliche Zutaten. Noch ist die Produktion klein, sie soll mit den Bäumen gemeinsam wachsen. Wenn ein Wichterbaum groß ist, kann er bis zu 150 Kilo Früchte tragen. Nach und nach will Lotte dann auch die Produktpalette erweitern. Frank freut sich über eine Flasche des Likörs und Pflaumen von der letzten Ernte.

Björn ist unterwegs nach Wyns zum Bio-Hof "Boerderij Amerijke" von Rinske und Jan-Eel Meindertsma. Das Paar züchtet Rinder und hat sich für Bayerisches Fleckvieh entschieden. Denn die Rasse liefert sowohl Fleisch, als auch Milch. Die Kühe verbringen die meiste Zeit draußen auf einer besonderen Weide – dem Naturschutzgebiet „Wynser Polder“. Hier haben die Tiere reichlich Platz und Futter.

Die "Wynser Polder" ist ein Gebiet, das eigentlich unter dem Meeresspiegel liegt. Durch Deiche wird der Wasserstand so reguliert, dass die Rinder auf den ca.140 Hektar Grünland weiden können, ohne im Wasser zu stehen. Rinske und Jan-Eel kümmern sich hier um ihre 110 Rinder und sie sorgen auch für den Schutz der Wildvögel im Naturschutzgebiet. Björn besucht nicht nur die Rinder im Naturschutzgebiet, er darf auch im Stall mithelfen. Und wird mit einem guten Stück Fleisch und selbstgemachten Joghurt belohnt.

Frank macht sich auf den Weg zurück nach Dokkum, mitten in Zentrum  besucht er dort die Bonifatius Brauerei. Die kleine Stadtbrauerei wird seit 2018 von Ehrenamtlichen betrieben. Sie kümmern sich mit Leidenschaft um den Erhalt der heimischen Bier-Tradition, die hier in Dokkum bis ins frühe Mittelalter reicht. Zusammen mit Paul Fortuin und und Wieger Sikkema hilft Frank dabei, den Sud für ein neues Craft-Bier anzusetzen.

Gebraut wird hier im Keller, obendrüber gibt es eine kleine Bierbar und ein Museum, das die Hobbybrauer hegen und pflegen. Frank kostet ein Maulbeer-Bier aus dem vielfältigen Sortiment - und ist begeistert vom besonderen Geschmack. Natürlich wandern ein paar Flaschen in seine Kühltasche. Bier aus der Stadtbrauerei wird beim gemeinsamen Abend an Bord nicht nur in den Gläsern zu finden sein ...

Dann ist es endlich wieder soweit: Frank Buchholz und Björn Freitag servieren ihren Gästen das erste Abendessen der kulinarischen Sommerreise im Norden Frieslands ...