Weniger Bier-Konsum : Alkoholfreies Bier für Brauereien immer wichtiger

Eigentlich soll zum Tag des Bieres am 23. April das Deutsche Reinheitsgebot gefeiert werden. Dieses Jahr wird es 510 Jahre alt. Doch die Deutschen haben nicht mehr so viel Appetit auf das Hopfengetränk - zumindest wenn es Alkohol enthält.

"Auch wir spüren die allgemeine Konsumzurückhaltung und die gesunkene Kaufbereitschaft für alkoholhaltige Getränke", so die größte deutsche Brauerei Krombacher gegenüber dem WDR. Dazu tragen nach Ansicht des Unternehmens auch die aktuellen Krisen und die gestiegenen Lebenshaltungskosten bei.

Ähnlich bei Veltins: Laut einem Sprecher merke man schon seit Jahren einen Rückgang und nennt ähnliche Gründe. Wer aufs Geld achten müsse, spare auch beim Bier und trinke weniger. Die besonders großen Boomer-Jahrgänge kämen außerdem gerade in ein Alter, in dem man eher weniger Alkohol trinkt. Damit gebe es auch weniger Kunden.

Deutsche trinken weniger Bier

Das Statistische Landesamt (IT-NRW) hat zum Tag des Bieres konkrete Zahlen veröffentlicht. Rund 1,5 Milliarden Liter haben NRWs Brauereien demnach 2025 verkauft - 4,1 Prozent weniger als im Jahr zuvor. Auch deutschlandweit sank der Absatz von Bier im vergangenen Jahr stärker denn je.

Alkoholfreies Bier ist immer beliebter

Ein Punkt fehlt allerdings in der Statistik: der Absatz alkoholfreier Biere. Die NRW-Brauereien haben rund 130 Millionen Liter in 2025 verkauft, gestiegen von rund 120 Millionen Litern in 2024. "Deutschland ist europaweit führend bei der Produktion alkoholfreier Biere", heißt es aus dem Deutschen Brauer-Bund gegenüber dem WDR.

Getränke-Angebot umgestellt

Die Sprecher von Veltins und Krombacher sagen jeweils unabhängig voneinander, ihre Brauereien hätten reagiert: "Seit Jahren haben wir die Palette an alkoholfreien Getränken ausgebaut." Auch wenn das Geschäft mit den alkoholfreien Getränken aktuell die sinkenden Biermengen nicht ausgleichen könne, befinde man sich doch auf einem alkoholfreien Wachstumskurs.

Bierland NRW

Ob Pils, Kölsch, Alt oder Export: Die Biervielfalt ist in NRW besonders hoch. Mehrere Großbrauereien haben hier ihren Sitz. "Wir haben aber auch viele mittelständische und kleine Brauereien, die es nicht interessiert, wie ihr Bier den Leuten in Hamburg oder München schmeckt", erklärt Biersommelier Matthias Kliemt aus Recklinghausen.

Biersommelier Matthias Kliemt

Gerade das mache den Biermarkt des Landes so spannend: "Dadurch sind diese Biere besonders charaktervoll und zeigen auch ein bisschen, wie die jeweilige Region tickt", sagt Kliemt, der auch IHK-zertifizierter Bierbotschafter ist. Insgesamt kommt etwa jedes fünfte Bier, das in Deutschland gebraut wird, aus NRW.

Alkoholfrei und trotzdem lecker?

Bleibt die Frage, ob das 0,0%-Bier geschmacklich an die alkohlhaltige Variante herankommt. "Heute sind die alkoholfreien Biere schon sehr nah dran am Biergeschmack", sagt der Biersommelier, der inzwischen sogar Bierseminare mit alkoholfreien Getränken anbietet. "Die Vielfalt ist da inzwischen sehr groß. Und die Reaktionen im Seminar sind durchweg positiv."

Unsere Quellen:

Sendung: WDR.de, Brauereien verkaufen weniger Bier, 23.04.2026, 06:01 Uhr