Die Blumenkinder der Flower-Power-Bewegung flochten sich Ende der 1960er Jahre Kränze daraus und bereits in der Antike wurde das Blümchen geschätzt. Mit ihren zarten weißen Blüten und dem gelben Zentrum sind sie ein hübscher Anblick in Wiesen, Gärten und – zumindest für tolerante Gartenbesitzer – auch auf Rasenflächen. So klein es auch ist, es hat einen unverwüstlichen Charakter, denn es steckt Tritte einfach weg und wächst schnell nach. Die Blüten richten sich nach der Sonne aus und schließen über Nacht.
Kulturelle Bedeutung
In vielen Kulturen symbolisieren Gänseblümchen Unschuld, Reinheit und Liebe. Im Alten Ägypten war die Pflanze so beliebt, dass sie einer um 1350 vor Christus auf einer Kachel verewigt hat. In der Volkskunst und Literatur tauchen sie häufig als Symbol für Unschuld und Kindlichkeit auf. Zudem werden Gänseblümchen oft in der Dichtung erwähnt, um die Schönheit der Natur, aber auch Bescheidenheit und die Vergänglichkeit des Lebens zu illustrieren.
Verwendung in der Küche
Obwohl Gänseblümchen eher als Wildpflanze gelten, sind sie essbar und können in der Küche vielseitig verwendet werden. Die jungen Blätter sind zart und haben einen milden, leicht nussigen Geschmack. Die Blüten sind vor allem dekorativ und können auch gegessen werden. Hier einige kulinarische Tipps:
- Salate: Frische Gänseblümchenblätter und -blüten können roh in Salaten verwendet werden, um ihnen eine hübsche und geschmackvolle Note zu verleihen.
- Tee: Getrocknete Gänseblümchenblüten lassen sich zu einem milden, blumigen Tee aufbrühen.
- Dekoration: Die Blüten eignen sich hervorragend als essbare Dekoration für Kuchen, Desserts oder Getränke.
- Likör: In einigen Regionen werden Gänseblümchen für die Herstellung von Blütenlikören genutzt.
Wer Gänseblümchen kulinarisch verwenden möchte, sollte sie am besten aus ungespritzten Wiesen oder Gärten nehmen, um Schadstoffbelastungen zu vermeiden. Die Pflanze ist robust und wächst fast überall, benötigt keinen besonderen Pflegeaufwand.
Medizinische Aspekte
Traditionell werden Gänseblümchen auch in der Naturheilkunde verwendet. Sie sollen entzündungshemmende, wundheilende und harntreibende Eigenschaften besitzen und wurden beispielsweise bei Hautproblemen, kleinen Wunden oder zur Unterstützung der Verdauung eingesetzt.
Autor: Anja Koenzen
Redaktion: Iris Möller-Grätz
Service Garten ist eine Rubrik der WDR 5 Sendung Neugier genügt und ist dort freitags zwischen 11.04 Uhr und 12.00 Uhr zu hören.
