Melone als Schinkenschiff
Zutaten (4 Portionen)
1 Cantaloupe- oder Honigmelone
8 Scheiben Serrano- oder Parmaschinken
Einige Basilikumzweige
Pfeffer
Salz
Außerdem
4 Stück Grissini oder 4 Salzstangen
Zubereitung
Die Melone vierteln und entkernen. Bei jeder Portion unten ein wenig abschneiden, damit die Stücke später nicht auf dem Teller wackeln. Das Fruchtfleisch lösen und das Melonenstück wieder auf die jeweilige Schale legen und mit Pfeffer und etwas Olivenöl verfeinern.
Je nach Größe der Melonen in die Mitte eine Grissini- oder Salzstange stecken. Über den "Mast aus Gebäck" ein oder zwei dünne Scheiben Schinken hängen.
Anrichten
Auf Portionstellern oder einer Platte anrichten und mit Basilikum garnieren.
Ullas Küchentipps
Der Einkauf
1 Cantaloupe- oder Honigmelone zu 2,99 Euro; 4 Grissini zu 0,30 Euro; 8 Scheiben Serrano- oder Parmaschinken zu 3,50 Euro; 4 Basilikumzweige zu 0,30 Euro; Gewürze zu 0,15 Euro.
Pro Portion circa 1,81 Euro.
Wassermelonenecken mit Schafskäsecreme
Zutaten (20 Stück)
½ Wassermelone (kleineres Exemplar)
200 g Feta
200 g Sahnequark
Etwas frische Minze
10 Oliven
10 geschälte Walnüsse
Salz
Chiliflocken oder Pfeffer
Zubereitung
Den Quark in ein feines Sieb geben und etwas abtropfen lassen. Für die Feta-Creme den Käse in Stücke brechen und auf einen Teller geben. Zusammen mit dem Quark zu einer festen Mischung verkneten. Mit etwas gehackter Minze, Salz und Pfeffer würzen. In einen Spritzbeutel mit breiter Tülle füllen und zur Seite stellen.
Die halbe Melone in circa 2 cm dicke Scheiben teilen. Die schwarzen Kerne entfernen. Jede Scheibe – so wie bei einem Kuchen – in Stücke schneiden. Die Melonenecken auf ein Blech legen und auf jedes Exemplar etwas Schafskäsecreme aufspritzen und mit Oliven oder Walnüssen und etwas Minze garnieren.
Anrichten
Die Stücke auf einer Platte anrichten und bis zum Verzehr kaltstellen.
Ullas Küchentipps
Der Einkauf
½ Wassermelone zu 2,50 Euro; 150 g Feta zu 2,79 Euro; 200 g Sahnequark zu 0,65 Euro; ½ Bund frische Minze zu 0,50 Euro; 10 Oliven zu 0,30 Euro; 10 schöne Walnusskerne zu 0,40 Euro; Gewürze zu 0,10 Euro.
Pro Portion circa 0,36 Euro.
Gutes Gelingen und viel Vergnügen wünscht Ihnen Ulla Scholz!
Sendung: WDR.de, WDR 4 Ulla kocht. Lecker und günstig, 05.06.2026, 10 Uhr.
