Teil 1: Schwestern erfinden Esloher Gasthof neu
WDR. 05:01 Min.. Verfügbar bis 26.05.2028.
Nach Krebsdiagnose der Mutter : Schwestern erfinden Esloher Gasthof neu
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Nach einem Schicksalsschlag hat Alexandra Weißenfels-Seemer den Traditionsgasthof ihrer Familie in Eslohe-Wenholthausen übernommen. Sie führt ihn gemeinsam mit ihrer Schwester Julia. Sie setzt bei Speisekarte und Öffnungszeiten auf ein besonderes Konzept.
Als Alexandra Weißenfels-Seemer während einer Weltreise in Australien eine E-Mail aus der Heimat erhält, verändert sich ihr Leben schlagartig. Ihre Mutter hat Krebs.
Teil 2: Schwestern erfinden Esloher Gasthof neu
WDR. 04:15 Min.. Verfügbar bis 26.05.2028.
Weltreise abgebrochen
Für sie ist sofort klar: zurück zur Familie - und zurück in den fast 500 Jahre alten Familiengasthof in Eslohe-Wenholthausen.
Die heute 43-Jährige hat in einem Drei-Sterne-Restaurant in London gearbeitet, in Schottland und deutschen Spitzenküchen. Dann eine Weltreise, abrupt beendet durch die Diagnose ihrer Mutter: "Dann möchte man bei der Familie sein", sagt sie. Statt Abenteuer rückt Verantwortung in den Mittelpunkt.
Zwei-Schwestern-Management
Alexandra Weißenfels-Seemer übernimmt mit ihrer jüngeren Schwester Julia den Familienbetrieb. Gastronomie heißt lange Arbeitstage, wirtschaftlicher Druck und ständiger Personalmangel.
Gleichzeitig treten sie in große Fußstapfen: Der Gasthof wird seit fast 500 Jahren von der Familie geführt.
"Dass zwei Schwestern einen Gastro-Betrieb führen, ist sehr ungewöhnlich und alles Andere als Standard", sagt Thorsten Hellwig vom Dehoga NRW. Die Seemer-Schwestern gehen ihren eigenen Weg. Alexandra ist die kreative Antreiberin, Julia die besonnene Organisatorin.
"Wir sind wie Yin und Yang und ergänzen uns hervorragend." Julia Seemer, Geschäftsführerin Landgasthof Seemer
Einkochen ist guter Geschäftszweig
Julia Seemer führt eine Fernbeziehung, Alexandra Weißenfels-Seemer ist zweifache Mutter - beiden war klar, dass herkömmliche Gastro-Konzepte nicht passen.
Sie haben die Öffnungszeiten des Restaurants auf das Wochenende beschränkt. Der Vertrieb von Eingekochtem wird festes Standbein für den Betrieb.
Das wird Wild-Bolognese, der Renner unter den Einmach-Produkten
Apfel-Zwiebel-Schmalz, Kräuter-Sirup, Johannisbeer-Gelee: Alexandra Weißenfels-Seemer setzt bei ihren Produkten nur auf Zutaten aus der Region. Sie brät Wildfleisch für eine Wildbolognese an, dem Renner in ihrem Online-Shop: "Ich habe eine gute Verbindung zu den örtlichen Jägern."
Zutaten nur aus der Region
Für ihre Einkochprodukte und auch für das, was sie im Restaurant anbietet, nutzt Alexandra Weißenfels-Seemer fast nur regionale Zutaten. Burrata von einem Italiener aus der Nachbarstadt. Selbst eingekochte Tomatenmarmelade. Wildkräuter, die sie mit Kräuterpädagogin Nina Ovelgönne selbst sucht.
Im Garten wachsen alte Obstbäume wie dieser Dülmener Rosenapfel. Die Früchte verarbeitet Alexandra Weißenfels-Seemer in ihrer Küche.
"Ich nehme das Sauerland in den Fokus, weil es überall auf der Welt gute Produkte gibt. Es macht keinen Sinn, Käse aus Italien einfliegen zu lassen, wenn ich hier superguten Käse bekomme", sagt sie und freut sich über Beinwell und Barbara-Kresse, die sie am benachbarten Wenneufer findet.
Kürzere Öffnungszeiten als modernes Geschäftsmodell
Laut Dehoga-Sprecher Thorsten Hellwig suchen viele Betriebe nach Modellen, um vor allem mit dem Personalmangel in der Branche klarzukommen. "Es macht keinen Sinn, wenn fünf Mitarbeiter drei Gäste bedienen. Controlling hat in den Betrieben mittlerweile einen festen Platz."
Die Seemer-Schwestern haben den Traditionsbetrieb mit dem Verkauf der Online-Produkte, dem Restaurant, einem Hotel und einem Mini-Campingplatz modern aufgestellt: "Im Moment funktioniert es gut. Wenn es in einem halben Jahr anders ausssieht, müssen wir neu gucken und neu verhandeln."
Unsere Quellen:
- Alexandra Weißenfels-Seemer und Julia Seemer, Landgasthof Seemer
- Thorsten Hellwig, Dehoga NRW
- WDR-Reporterin vor Ort
Sendung: WDR Fernsehen, Lokalzeit Südwestfalen, 18.05.2026 und 26.05.2026, 19:30 Uhr
