Walnuss-Brownies WDR 04:14 Min. Verfügbar bis 11.03.2037

Walnuss-Brownies

Stand:

In Lengerich gibt es bereits seit mehr als 55 Jahren ein Akkordeon-Orchester. Nina Aufderhaar hat dort Annette Reiffenschneider kennengelernt. Die beiden Musikerinnen von den "Tanzenden Fingern" sind mittlerweile beste Freundinnen. Auf einer Reise nach Helsinki haben sie mal Walnuss-Brownies gegessen. Und die waren so lecker, dass sie die seitdem immer wieder selbst backen, und zwar mit Nüssen aus dem eigenen Garten.

Zutaten:

190 g Schokolade (Zartbitter)
280 g Zucker
4 Eier
190 g Mehl
1½ TL Backpulver
250 g weiche Butter
3 Pakete Vanillezucker
190 g Walnusskerne
1 Prise Salz
100 ml Vollmilch
100 g Eiskaffee- oder Cappuccino-Pulver (6 Beutel)

Zubereitung:

Die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Die weiche Butter, den Zucker und 2 EL Wasser mit dem Handrührgerät in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier sowie die geschmolzene Schokolade untermischen.

Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker, das Kaffeepulver und die grob gehackten Walnüsse vermischen und unter die Schokomasse heben (am besten mit einem Schneebesen). Die Milch dazugeben und mit einrühren.

Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, den Schokoladenteig darauf geben und glatt streichen.

Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 bis 30 Minuten backen. Auf die Arbeitsfläche stürzen, das Backpapier abziehen und dann wieder umdrehen. In Stücke schneiden und genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

Sendung: WDR.de, Walnuss-Brownies, 05.06.2026, 12.30 Uhr