Ullas Kochbuchtipps für Weihnachten

Stand: 10.11.2025, 10:02 Uhr

Bücher sind ein beliebtes Geschenk zu Weihnachten. Und wie ist es mit Kochbüchern? Davon gibt es ja auch unzählige.

Von Heike Knispel

WDR 4-Köchin Ulla Scholz hat vier Kochbücher für Sie ausgesucht, die sie besonders findet und die sie sich gut als Weihnachtsgeschenk vorstellen, die man sich aber natürlich auch perfekt jederzeit selber schenken kann. Und auch Heike Knispel hat noch einen Tipp für Sie.

Institut Paul Bocuse: "Die hohe Schule des Kochens"

Hier können lernwillige Kochanfänger und ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen von den Spitzenköchen des Instituts Paul Bocuse lernen. Das über 500 Seiten starke Kochbuch startet mit Grundlagen, wie selbstgemachten Brühen oder Marinaden und führt dann mit gut verständlichen Schritt für Schritt-Anleitungen und vielen Fotos in raffinierte Rezepte der Spitzenküche ein.

Nicola Lamb: "Die Chemie des Backens – Backwissen, das aufgeht"

Der Titel hält, was er verspricht, denn Backen ist Chemie! Doch kommen auch Rezepte in dem vielgelobten Buch der britischen Backexpertin nicht zu kurz. In der ersten Hälfte klärt Nicola Lamb wesentliche Fragen rund um das Wie und Warum des Backens. Also: Welche Rolle spielen Eier? Oder: Warum geht ein Biskuitteig nicht auf? Und in der zweiten Hälfte des Buches sind 100 köstliche Backrezepte: von klassischem Marmorkuchen bis zu raffinierter Rhabarber-Tarte. Ein Standardwerk für alle Hobbybäcker. 

Giuseppe Federici: "Kochen alla Nonna – vegan"

Giuseppe Federici und seine Nonna Marianna: Ein Oma-Enkel- Duo, das über 80 typisch italienische Familienrezepte – komplett vegan – in diesem liebevoll bebilderten Kochbuch vorstellt. Italienische Tradition mit veganem Twist von Pasta alla Putanesca über Lasagne, Spaghetti Carbonara oder Panna Cotta.  Bella Italia ohne Prosciutto und Parmesan mit viel Amore  gekocht. Macht Lust zum Nachkochen!  

Hanna Reder: "Was kocht Hanna"

Hanna Reder ist Köchin, Podcasterin und Rezeptentwicklerin und hat jetzt ihr erstes Kochbuch herausgebracht. Rund 80 Rezepte , mal mit, mal ohne Fleisch – aber immer mit viel Gemüse. Neben praktischen Kochtipps bekommt man frische saisonale und alltagstaugliche Gerichte, präsentiert mit großer Liebe für Genuss, Selbstgemachtes und die Freude am Ausprobieren. Von Erbsen-Minz-Hummus über Maisgazpacho bis zu geschmorten Ochsenbacken mit Pankocrunch. Junge moderne Küche, die Lust am Nachmachen weckt.

Sebastian Kadas: "Sissi – Das kaiserliche Kochbuch"

Eine kulinarische Hommage an die Sissi-Filme. Dieses Kochbuch begleitet das Kaiserpaar auf einer genussvollen Reise durch Deutschland, Österreich und Ungarn. 60 kaiserliche Rezepte: Von der Kaspressknödelsuppe, wie es sie auch Zuhause bei Sissi in Possenhofen gab, über Semmelknödel mit Rahmschwammerl, Sachertorte bis zu "Gombaleves" – einer Pilzsuppe, die Elisabeth bei einem Besuch in Ungarn für sich entdeckt haben soll. Dazu liefert das Buch zahlreiche Fotos und Anekdoten aus Sissi-Filmen.