Marmelade aus dem Kupfertopf

WDR 5 Alles in Butter. 23.05.2026. 45:32 Min.. Verfügbar bis 20.05.2028. WDR 5.

Marmeladen und Konfitüren schmeckten früher oft besser. Welche Rolle Kupfertöpfe dabei gespielt haben könnten, bespricht Genussexperte Helmut Gote mit Moderatorin Carolin Courts.

Intro (0:00) Helmut Gote beim Marmeladenfestival (04:04) Vorteile von Kupfertöpfen (09:55) Marmeladenverkostung (16:24) Besonderheiten von Kupfertöpfen mit Edelstahlbeschichtung (23:09) Erdbeerkonfitüre kochen: Pektin statt Gelierzucker (37:52) Rezepte: Rhabarber-Marmelade mit Orange https://1.ard.de/rhabarber-marmelade-mit-orange Erdbeerkonfitüre ohne Gelierzucker https://1.ard.de/erdbeerkonfituere-ohne-gelierzucker-2026 Namen aus der Folge: Dalemain World Marmalade Festival in Großbritannien Kochgeschirr von Falk Culinair aus Belgien Kochgeschirr von De Buyer aus Frankreich Literatur: Kuchentratsch: Die Marmeladen-Königinnen. Callwey Verlag, 2026. Nützliches für Küche und Gäste: Airfryer: Lohnt sich die Anschaffung? https://1.ard.de/airfryer Tischkultur: Weingläser & Champagnerbecher https://1.ard.de/weinglaeser-champagnerbecher Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis. Im nächsten Podcast sprechen wir über Kräuter. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Jetzt "Alles in Butter" auf Ihrer Lieblingsplattform abonnieren und keine Folge mehr verpassen! https://deals-line.online/radio/wdr5/podcast/podcastpicker/index~_sid-alles-in-butter-126.html. Podcast-Empfehlung für alle, die sich mit Musik aus dem Alltag träumen wollen: "Philipps Playlist": https://1.ard.de/philipps-playlist.

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