Vegetarische Küche mit karibischem Twist: Beni Tonka erklärt Uwe Schulz und Carolin Courts, warum Tamarinde für ihn unverzichtbar ist. Kulinarisch geprägt haben ihn die Küche von Trinidad und Tobago und seine deutsche Oma.
Intro (00:00)
Community-Feedback (03:40)
Zu Gast: Beni Tonka (08:14)
Tamarinde: Tasting & Zubereitungstipps (22:36)
Aubergine mit Knoblauch (31:07)
Maissuppe aus Trinidad (34:27)
Rezept:
Maissuppe à la Beni Tonka
https://1.ard.de/maissuppe
Literatur:
Beni Tonka: Good Lime, Brandstätter Verlag, 2022.
Weitere Gäste bei Alles in Butter:
Sommelier & Weinkritiker Hendrik Thoma
https://1.ard.de/weinexperte-hendrik-thoma
Journalistin & Frankreichkennerin Nadia Pantel
https://1.ard.de/frankreichs-esskultur-mit-nadia-pantel
Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis: https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis.
Im nächsten Podcast stellen wir neue Bio-Produkte vor.
Wie hat Ihnen diese Folge gefallen? Welches Thema sollen wir künftig aufgreifen? Schreiben Sie uns an allesinbutter@wdr.de.
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Podcast-Empfehlung für Musikfans: In "Spot Off – Der Backstage Talk" sprechen Musikerinnen und Musiker über Krisen, Tabus und Neuanfänge: https://www.ardsounds.de/sendung/spot-off-der-backstage-talk/urn:ard:show:ab9fcf8a2a123bc1/.
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Literatur: - Beni Tonka: Good Lime, Brandstätter Verlag, 2022.
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