"Ich habe mich da einfach Hals über Kopf reingestürzt", sagt Jördis Boemke und lacht. So richtig zufrieden war sie nicht in ihrem letzten Job als Food-Stylistin. Von Freunde erfuhr sie, dass es in Münster eine Öl-Müllerin gibt, die für ihre kleine Manufaktur dringend eine Nachfolgerin sucht. "Da hab ich gedacht: So coole Sachen, die machen immer andere - aber nicht ich", erinnert sich Boemke. Diesmal sollte es anders sein.
Erste Amtshandlung in der Ölmühle: Regale einräumen
00:17 Min.. Verfügbar bis 09.10.2027.
Boemke war nicht die einzige Bewerberin. Aber Mira Schönfeld, die vorherige Besitzerin der Mühle, wählte sie. "Jördis hat so eine Lebendigkeit, ist mutig, clever, witzig und hat ein offenes Wesen. Einfach ein sehr strahlender Mensch", sagt Schönfeld. Boemke entgegnet schmunzelnd: "So mutig bin ich eigentlich gar nicht." Aber die Mühle hat sie trotzdem gekauft: "Ich freue mich mega darauf. Ich habe aber auch ein bisschen Angst."
Auf einmal Besitzerin einer Ölmühle
Alles, was sich in der Mühle befindet, gehört jetzt ihr. Gemeinsam mit ihrem Mann und den zwei Kindern inspiziert Boemke alles ganz genau, schaut in jede Schublade. Beim Rundgang entdecken die vier eine alte Kasse. In einem Raum, der an eine Küche erinnert, stehen jede Menge Töpfe aus Edelstahl und Regale voller Säcke, in denen Leinsamen, Mohn und Walnüsse gelagert werden. An der Wand hängen sauber aufgereiht silberne Schöpfkellen.
Mira Schönfeld (rechts) unterstützt Jördis Boemke in der Mühle
Auch die Mühlen selbst, in denen später das Öl produziert wird, lagern hier. "Ich weiß noch nicht genau, wie das geht", sagt Boemke und lacht. Aber dafür ist die ehemalige Besitzerin Schönfeld da. "Es ist ein Handwerk, das kann man lernen", meint sie. Und Schönfeld will es der neuen Müllerin Boemke beibringen.
Öl aus eigener Herstellung
Mit ein bisschen Anleitung baut Boemke die Ölmühle zusammen und füllt Leinsamen oben in den silbernen Trichter. Die Mühle arbeitet, sie presst die Samen aus und schon bald tropft das erste Öl der frisch gebackenen Müllerin aus der Mühle. "Lecker!", befindet Boemke.
Jördis Boemke stellt ihr erstes eigenes Öl her
00:26 Min.. Verfügbar bis 09.10.2027.
Fremd ist ihr die Arbeit mit Lebensmitteln nicht. Boemke hat eine Ausbildung zur Konditorin gemacht und danach als Food-Stylistin gearbeitet. Ihr sei es wichtig, beruflich etwas mit ihren Händen zu machen. "Am Anfang des Tages habe ich einen Rohstoff, dann mache ich was daraus und am Ende habe ich ein tolles Produkt."
In ihrer neuen Mühle stellt sie jede Menge verschiedene Sorten Öl her: aus Kokos, Traubenkernen, Kirschkernen, Mohn, Leinsamen, Walnüssen und Kreuzkümmel. Schnell füllen sich die Holzregale mit kleinen Flaschen goldenem Öl. Aber auch auf dem Domplatz in der Münsteraner Innenstadt auf dem ökologischen Bauernmarkt ist Boemke mit ihren Produkten zu finden.
Über dieses Thema haben wir auch am 16.06.2025 im WDR Fernsehen berichtet: Lokalzeit Münsterland, 19.30 Uhr.
