Haeree Yoo wurde 1995 in Seoul geboren. Mit 15 Jahren begann sie, im Blasorchester ihrer Schule Horn zu spielen, weil sie der schöne Klang und das Aussehen dieses Instrumentes so fasziniert haben. Sie absolvierte ihr Bachelorstudium in Seoul und setzte ihre Ausbildung in Berlin fort. Zudem war sie Akademistin der Karajan-Akademie der Berliner Philharmoniker.
Haeree Yoo hat bei mehreren bedeutenden Wettbewerben Erfolge erzielt, darunter der 1. Preis beim Internationalen Mozartwettbewerb Salzburg 2020 oder der 2. Preis bei der Carl Nielsen International Chamber Music Competition 2019. Sie war außerdem Preisträgerin beim Internationalen Tschaikowsky-Wettbewerb 2019 in Moskau. Seit der Saison 2025/26 ist sie Lehrbeauftragte an der Hochschule für Musik und Tanz in Aachen.
Ihr Lieblingskomponist ist Johannes Brahms. Ihr erstes Konzert mit dem WDR Sinfonieorchester war im Dezember 2021, als sie als Gast-Hornistin in Berlioz’ "Symphonie fantastique" mitwirkte. Diese großartige Aufführung und sehr herzliche Aufnahme durch das Orchester motivierten sie schließlich, sich auf die Solostelle zu bewerben. Unvergesslich bleibt die Europatournee im Sommer 2022, bei der sie das von ihr so geliebte Hornsolo im 3. Satz von Brahms' 3. Sinfonie zum ersten Mal selbst spielen durfte. Wenn sie nicht Hornistin geworden wäre, würde sie wahrscheinlich intensiv Klavier spielen, aber nur als Hobby und nicht professionell. In ihrer Freizeit hört sie eher selten Musik.
Haeree Yoo ist seit 2022 Mitglied im WDR Sinfonieorchester.