Einigung zu Wurst und Veggie-Burger: Reaktionen aus NRW

Stand: 06.03.2026, 19:49 Uhr

Das Europaparlament und der Rat der EU-Staaten haben sich geinigt: Der Veggie-Burger darf weiter so heißen - Reaktionen aus NRW.

Von Jörn Seidel

Der jahrelange Streit über die Veggie-Wurst hat vorerst ein Ende. Auch künftig dürfen vegetarische oder vegane Produkte als Schnitzel, Burger und Wurst verkauft werden. Darauf haben sich das Europaparlament und der Rat der EU verständigt. Aber: Während zum Beispiel "Tofu-Wurst" und "Soja-Schnitzel" erlaubt bleiben, sollen demnächst "Tofu-Rippchen" und "Soja-Hähnchen" verboten sein.

Tierarten und Teilstücke müssen künftig stets aus Fleisch sein

Die neue Regel besagt: Bezeichnungen, die sich auf Tier- oder Fleischarten und einzelne Teilstücke beziehen, sind für Veggie-Produkte Tabu. Der Rat der EU nennt als Beispiele diese konkreten Bezeichnungen, die künftig ausschließlich für Fleisch geschützt sein sollen:

Rind, Kalb, Schwein, Geflügel, Hähnchen, Pute, Ente, Gans, Lamm, Hammel, Schaf, Ziege, Hähnchenschenkel, Filet, Roastbeef, Flanke, Lende, Steak, Rippchen, Schulter, Haxe, Kotelett, Flügel, Brust, Leber, Keule, Bruststück, Ribeye, T‑Bone, Bacon, Speck und Rumpsteak.

Veggie-Wurst "sollte nicht so heißen"

Bei Fleischessern und Veganern in NRW löst die Einigung in Brüssel unterschiedliche Reaktionen aus. Die Veggie-Wurst "sollte nicht so heißen", sagt ein Mann in Düsseldorf dem WDR, der sich gerade an einem Imbiss eine echte Currywurst mit Pommes bestellt hat. Begriffe wie Wurst oder Burger sollten nur für Fleisch-Produkte verwendet werden dürfen, so seine Meinung.

Er selbst komme aus dem ländlichen Westen Frankreichs, erzählt er. Von daher wisse er sehr gut, wie viel Arbeit und Leidenschaft hinter der Tierhaltung und Fleischherstellung stecke. Das müsse man verteidigen.

Damit vertritt er die Meinung vieler seiner Landsleute. Auch im Europaparlament war es eine Französin, die als Abgeordnete der konservativen EVP-Fraktion die Initiative maßgeblich vorantrieb, Begriffe wie Veggie-Wurst zu verbieten.

Auch ein anderer Imbiss-Kunde hätte sich über das Verbot gefreut: Wenn er auf einem Produkt "Veggie-Wurst" liest, sei für ihn nicht zwingend zu erkennen, dass es sich dabei um ein vegetarisches handelt, sagt er dem WDR.

"Mir persönlich egal"

Wurst oder nicht Wurst? "Das ist mir persönlich egal, solange es für den Verbraucher klar ersichtlich ist, ob etwas aus Fleisch besteht oder nicht", sagt ein Mann vor einer Metzgerei. Tatsächlich seien die Produkte ja klar gekennzeichnet, so sein Argument und nennt ein Beispiel: Da stehe eben nicht nur "Schnitzel" drauf, sondern "veganes Schnitzel".

So sieht man es auch bei Tönnies in Rheda-Wiedenbrück - offiziell Premium Food Group. Sie ist nicht nur das größte deutsche Fleischunternehmen, sondern mit der Marke Gutfried auch ein großer Player im Bereich Veggie-Wurst.

Tönnies-Gruppe: Flexitarier greifen gerne zur veganen Wurst

"Die grundsätzliche Diskussion hat uns erstaunt", sagt Unternehmenssprecher Fabian Reinkemeier dem WDR. "Denn: In Deutschland ist klar deklariert, ob es sich zum Beispiel um eine Bratwurst tierischer oder pflanzlicher Herkunft handelt."

"Wir sind froh, dass jetzt Klarheit herrscht", so Reinkemeier. "Vom Umsatz her sind im Veggie-Bereich die Flexitarier für uns relevant. Und die greifen eben gerne zur vegetarischen oder veganen Wurst."

Vegane Fleischerei in Köln: Entscheidend ist nicht der Inhalt

Auch bei der Veganen Fleischerei in Köln zeigt man sich zufrieden mit der Einigung in Brüssel. "Wir finden das erfreulich, weil damit klar ist: Es geht um die Form und nicht um den Inhalt", sagt Geschäftsführerin Saskia Kiesewetter dem WDR. Wurst könne eben aus vielerlei bestehen. Man nehme mit der Bezeichnung ja niemandem etwas weg.

Von den Einschränkungen betroffen ist die Vegane Fleischerei nach aktueller Einschätzung nicht. Ob das so bleibt, wenn die Regelung irgendwann klar ausformuliert ist, werde sich zeigen, so Kiesewetter. Denn verkauft werden derzeit nicht nur Produkte mit dem Zusatz "Wurst", sondern zum Beispiel auch mit den Namen "Kein Kräutersteak" und "Kein Bacon". Bei Gutfried wird ebenfalls noch zu klären sein, ob es bei den Namen "WieBacon" und "WieHähnchenbrust" bleiben kann.

Zunächst muss die neue Regelung vom Europaparlament und dem Rat der 27 EU-Staaten final absegnet werden. Dauerhaft beigelegt ist der Streit über die Wurst aber auch dann noch nicht: Die jetzt getroffene Entscheidung gilt bloß bis Ende 2027. Dann ist in der Europäischen Union ohnehin eine Reform mehrerer Agrar-Regelungen fällig. Die Diskussion über Schnitzel, Burger und Wurst dürfte dann erneut aufflammen.

Unsere Quellen:

Sendung: WDR Fernsehen, Aktuelle Stunde, 06.03.2026, 18.45 Uhr