Kneipensterben? Nicht in Gangelt, die Dorfkneipe "Haus Wolters" lebt
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Dorfkneipen sterben eigentlich aus, nicht aber in Gangelt. Das Haus Wolters besteht mittlerweile in der dritten Generation, die vierte steht in den Startlöchern. Warum Betreiberin Silvia Bildat noch lange nicht ans Aufhören denkt.
Von Rebecca Hoven (Text) und Thomas Wenkert (Multimedia)
Ein Freitagabend an der letzten Theke in Gangelt, direkt an der niederländischen Grenze. An der Wand erinnert eine Erlaubnisurkunde von 1935 an die Gründung des Lokals, in den Regalen reihen sich Bierhumpen in unterschiedlichen Formen und Farben aneinander. Es ist ruhig. Doch diese Ruhe währt nicht mehr lange, denn heute ist Musiknacht. Die Chefin am Tresen: Silvia Bildat, geborene Wolters. Sie ist in die Fußstapfen ihres Opas und ihres Vaters getreten und führt die Kneipe in der dritten Generation. Routiniert wischt sie noch ein letztes Mal über die Theke, bevor es losgeht.
Für Silvia Bildat sind die Stammgäste der Gaststätte Wolters wie eine Familie
00:11 Min.. Verfügbar bis 25.05.2027.
Dann geht es Schlag auf Schlag, die Gaststätte füllt sich. Zusammen mit ihrem Mann Manfred zapft Bildat Bier und mischt Cocktails für ihre Stammgäste, die nach und nach in der Gaststätte eintrudeln. Über die Boxen läuft Helene Fischer. Bildat lässt es sich nicht nehmen, eine Runde mitzutanzen. Während sie zum Refrain von "Atemlos" über das Parkett fegt, wird klar: Hier gehört sie hin. Stress? Kennt sie nicht. Und das, obwohl sie ihre Eltern pflegt. "Ich habe das Gastro-Gen in mir", erzählt die 51-Jährige. "Es macht einfach nur Spaß, dass wir diese Tradition weitergeführt haben."
Silvia Bildat hat das Gastro-Gen. Stress? Kennt sie nicht
Mit Veranstaltungen wie der Musiknacht versucht Bildat, die Gäste in ihre Kneipe zu locken. Ihre frischen Schnitzel sind dorfbekannt, dazu gibt es Dämmerschoppen und den traditionellen Frühschoppen am Sonntag. Das kommt gut an. "Die beiden geben sich sehr viel Mühe. Deswegen sind die richtigen Stammgäste auch geblieben.", sagt ein Gast. Wenn die Kneipe von Freitag bis Sonntag ihre Türen öffnet, treffen sich so Jung und Alt. Manche haben hier ihr erstes Bier getrunken. Auch sie sehen die Abende in der Gaststätte Wolters wie das Zusammenkommen einer Familie.
Wie nach Hause kommen: Die letzte Kneipe in Gangelt
00:25 Min.. Verfügbar bis 25.05.2027.
Stammgäste sind wichtig für Dorfkneipen. Denn viele gibt es nicht mehr. Laut einer Studie des Statistischen Landesamts Nordrhein-Westfalen ist die Zahl der Kneipen, Bars und Diskotheken in NRW allein von 2019 bis 2021 um über 22 Prozent gesunken. Besonders die Einschränkungen während der Corona-Pandemie haben die Gastronomien getroffen, dazu kommen immer höhere Erhaltungskosten. Das ging so weit, dass Kölner Wirte der IG Gastro 2023 einen Brandbrief an die Bundesregierung schickten. Der Titel: "Hilfe, wir sterben aus!"
In Gangelt ist noch längst nicht das letzte Bier über die Theke gegangen
Über das Ende der Gaststätte Wolters muss sich in Gangelt aber niemand Sorgen machen. Denn die nächste Gastro-Generation rund um Silvia Bildat und ihre Familie steht schon in den Startlöchern. Die Lichter in der letzten richtigen Dorfkneipe von Gangelt gehen also noch lange nicht aus.
Über dieses Thema haben wir auch am 02.05.2025 im WDR-Fernsehen berichtet: Lokalzeit aus Aachen, 19.30 Uhr.
