Backduell: Omis Kuchen gegen Adventstörtchen

Stand: 13.12.2025, 17:00 Uhr

In der Weihnachtsbäckerei…gibt’s so manche Leckerei…so war das schon bei Karla Müllers Oma. Bei der gab's den besten Nusskuchen der Welt, und genau mit diesem Rezept tritt die 13-jährige heute beim Backduell gegen Konditormeister Jan-Patrick Behmer an. Jan-Patrick weiß genau wie unsere anderen Backprofis, dass die Oma-Kuchen meistens die härteste Konkurrenz sind. Deshalb hat er sich ziemlich intensiv auf diese Duell vorbereitet und hofft, dass seine Adventstörtchen eine Chance gegen Omis Nusskuchen haben:

Omis Nusskuchen

Vorgestellt von Karla Müller

Zutaten:

Für den Kuchen:

Für das Frosting:

Für die Dekoration:

Zubereitung:

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Kuchen Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Lebkuchengewürz verrühren. Geriebene Nüsse, Semmelbrösel, Mehl und Backpulver hinzufügen.Eine Kastenform fetten und mit Semmelbröseln bestäuben. Die Teigmasse einfüllen und 35-45 Minuten backen, Stäbchenprobe. Anschließend auskühlen lassen.

Für das Frosting weiche Butter cremig rühren, Puderzucker sieben und esslöffelweise unterrühren. Vanilleextrakt und Zimt untermischen.

Den Frischkäse in einer kleinen Rührschüssel von Hand glattrühren. 3 EL der Buttermasse mit dem Frischkäse vermischen. Butter-Frischkäse-Mischung zur restlichen Butter geben und alles sehr kurz (wirklich nur 10 Sekunden!!!) und kräftig miteinander verrühren.

Den ausgekühlten Kuchen waagerecht durchschneiden. Etwas mehr als die Hälfte des Frostings auf den unteren Kuchenteil streichen, die obere Hälfte aufsetzen und mit dem restlichen Frosting (gerne auch mit einer Tülle) dekorieren. Gehackte Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zimt/Zucker/Lebkuchengewürzmischung auf den Kuchen streuen. Mit den gerösteten Nüssen und Sternfrucht-Scheiben nach Belieben garnieren.

Adventstörtchen

Vorgestellt von Jan Patrick Behmer

Zutaten:

Für den Rührteigboden:

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Boden Butter, Zucker und Eier luftig aufschlagen. Mehl, Semmelbrösel, Backpulver, Vanillezucker und Lebkuchengewürz vermischen und vorsichtig
unterheben. Auf ein Backblech mit Backpapier 8 runde Backringe (8cm Durchmesser) legen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen. Etwa 15 Minuten backen, bis die Oberfläche braun ist.Für den Nusskaramell Zucker und Wasser in einen Topf geben und karamellisieren. Dann Butter und Milch zugeben. Alles glatt rühren. Die gemischten Nüsse in den Ringen verteilen und den Karamell darüber gießen und nochmals 15

Minuten im Backofen (200°C Ober-/Unterhitze) goldbraun backen.

Nach dem Backen mit flüssiger Butter abpinseln, damit die Nüsse schön glänzen. Für das Vanille-Frischkäse Topping Butter luftig ausfschlagen, dann Puderzucker, Vanilleextrakt und Zimt dazugeben. Abschließend den Frischkäse untermischen und kurz aufschlagen. ACHTUNG: Nicht überschlagen!

Solange die Böden noch warm sind, mit einem dünnen Messer an der Innenseite der Backringe den Kuchen lösen und auskühlen lassen. Erst wenn der Karamell kalt und stabil ist, die Ringe abnehmen. Mit einem Spritzbeutel das Vanille-Frischkäse Topping dekorativ aufdressieren und mit einer Scheibe Sternfrucht und einem Cashewkern dekorieren