Backduell: Zitronen-Kokos-Torte gegen Limoncello-Törtchen

Stand: 04.04.2026, 17:00 Uhr

„La dolce vita“ zieht ins Backduell ein: Angela bringt italienische Lebensfreude mit und verfeinert ihre Törtchen mit einem echten Klassiker – Limoncello. Der spritzige Zitronenlikör sorgt für frühlingshaftes Aroma, stellt Konditormeisterin Emily aber vor eine echte Herausforderung. Denn für sie ist diese Zutat völliges Neuland. Aber Emily ist schließlich Profi und kontert mit einem fruchtigen Duett.

Limoncello-Törtchen

Vorgestellt von Angela Küntzle

Zutaten:

Für den Biskuit:

Für die Creme:

Für den Limoncello-Spiegel:

Saft von zwei Zitronen
150ml Limoncello
3 EL Zucker
1 Päckchen Sofortgelatine

Zubereitung:

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Biskuit Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver über die Eier-Zuckermasse sieben, Zitronenabrieb zufügen und alles unterheben.
Den Teig in ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen und etwa 20 Minuten backen. Biskuit anschließend gut auskühlen lassen.
Mit einem Dessertring (Durchmesser 8cm) aus dem Biskuit 6-8 Böden ausstechen, um jeden Boden einen Dessertring stellen. Die Biskuitböden mit etwas Limoncello beträufeln.

Für die Creme Sahne, Mascarpone, Zucker und Sahnesteif aufschlagen.

Anschließend Lemon Curd mit der Creme verrühren. Nach belieben Limoncello und Zitronensaft zufügen (je nachdem, wie sauer und wie alkoholisch man es mag!), Sofortgelatine vorsichtig nach und nach unterrühren, die Creme sollte nicht zu fest werden. Etwas Creme in einen Spritzbeutel geben und zur Seite stellen.
2-3 Esslöffel Creme auf jeden Biskuitboden geben und einen zerdrückten Raffaello darauf legen, erneut eine Schicht Creme darüber verteilen.
Für den Spiegel Limoncello mit Zitronensaft, Zucker und einem Beutel Sofortgelatine mit einen Rührbesen verrühren und als letzte Schicht über die Creme geben. Den Dessertring entfernen. Jedes Törtchen mit einem Tuff aus Creme und einem Raffaello verzieren.

Zitronen-Raffaelo-Torte

Vorgestellt von Emily Gorden

Zutaten:

Für den Biskuit:

Für die Mascarponecreme:

Für die Lemon Curd Füllung:

Zubereitung:

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Für den Biskuit Eier und Zucker 8–10 Minuten richtig hell und dick cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Springform (20cm) geben und 25–30 Minuten backen.
Abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.

Für die Creme Mascarpone mit Zucker, Eigelb, Sahne, Zitronensaft und Abrieb, Sahnesteif und etwas Sofortgelatine aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.

Für die Füllung Lemon Curd mit Limoncello glatt verrühren und in einen Spritzbeutel füllen. Die Raffaello grob hacken.
Auf den unteren Boden Mascarponecreme in Ringen aufspritzen, darauf Lemon Curd in Ringen aufspritzen und mit Raffaello bestreuen.
Den zweiten Boden aufsetzen und mit dem Rest Mascarponecreme, einem Rest Lemon Curd bedecken, die restlichen Raffaello darauf verteilen. Die Torte rundherum mit Creme bedecken und nach Belieben mit Raffaelo und Creme dekorieren.